Cách Làm Bánh Flan Thơm Ngon, Mịn Màng Ngay Tại Nhà
Cách làm bánh flan ngon không quá khó nhưng cần có bí quyết chuẩn. Từ việc chọn nguyên liệu đến thao tác hấp bánh đều quan trọng. Nếu chưa biết làm sao để bánh mịn, thơm béo mà không bị rỗ, hãy áp dụng công thức sau. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay những mẻ bánh chuẩn vị. Hãy cùng khám phá cách thực hiện món tráng miệng hấp dẫn này ngay sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị đơn giản và tiện lợi
Cách làm bánh flan có nhiều công thức khác nhau nhưng nguyên liệu cơ bản vẫn giữ vai trò quyết định hương vị. Để tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, béo ngậy, bạn hãy cùng Cuộc sống vẫn tươi đẹp chuẩn bị đúng các thành phần sau.
Lựa chọn nguyên liệu trong cách làm bánh flan phù hợp
- Trứng gà: 4-6 quả, nên chọn trứng tươi để có độ béo và màu sắc đẹp. Trứng gà ta thường có lòng đỏ đậm màu hơn, giúp bánh thơm ngon hơn.
- Sữa tươi không đường: 500ml, có thể dùng sữa nguyên kem để bánh có độ béo mịn hơn. Nếu thích ngậy hơn, bạn có thể thay một phần sữa tươi bằng whipping cream.
- Sữa đặc: 100ml, giúp bánh có vị ngọt thanh và kết cấu mịn hơn. Nếu muốn bánh ít ngọt, bạn có thể giảm lượng sữa đặc và tăng lượng sữa tươi.
- Đường: 100g, dùng để làm caramel và tạo vị ngọt cho bánh. Đường cát trắng là lựa chọn tốt nhất vì dễ tan và không ảnh hưởng đến màu sắc bánh.
- Vani: 1 ống, giúp khử mùi tanh của trứng và tạo hương thơm hấp dẫn. Nếu thích hương vị đặc biệt hơn, bạn có thể dùng tinh chất vani dạng lỏng hoặc vỏ vani tự nhiên.
- Nước lọc: 50ml, dùng để pha caramel. Nước giúp đường tan đều và không bị cháy nhanh khi đun.
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu
Việc lựa chọn nguyên liệu ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng bánh flan. Trứng gà nên chọn loại tươi, có lòng đỏ to để giúp bánh có màu đẹp. Đối với sữa, nếu không có sữa tươi, bạn có thể thay thế bằng sữa bột pha loãng. Ngoài ra, nếu thích bánh có vị cà phê hoặc cacao, bạn có thể thêm bột cacao hoặc cà phê hòa tan vào hỗn hợp sữa.
Cách làm bánh Flan và caramel cho bánh flan
Lớp caramel là yếu tố quan trọng giúp bánh flan có màu sắc đẹp mắt và hương vị hấp dẫn. Khi làm caramel, cần chú ý đến nhiệt độ để tránh bị cháy đắng.
Bước 1: Nấu caramel đúng chuẩn
Cho 70g đường vào nồi, thêm 50ml nước lọc, đun với lửa nhỏ để đường tan đều. Khi nước đường sôi, không khuấy mà chỉ lắc nhẹ nồi để caramel chảy đều. Đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, tắt bếp ngay để tránh bị cháy khét.
Bước 2: Đổ caramel vào khuôn
Nhanh tay đổ caramel vào khuôn bánh flan trước khi hỗn hợp đông cứng lại. Lúc này bạn cần nhẹ tay, làm sao cho khuôn để caramel phủ đều đáy khuôn. Để caramel nguội hoàn toàn trước khi đổ hỗn hợp trứng sữa lên trên để tránh làm bánh bị loãng.
Cách làm hỗn hợp bánh flan
Sau khi hoàn thành lớp caramel, phần quan trọng tiếp theo chính là làm hỗn hợp trứng sữa. Theo kinh nghiệm của Cuộc sống vẫn tươi đẹp, đây là yếu tố quyết định độ mềm mịn của bánh.
Bước 1: Đánh trứng đúng theo kỹ thuật đã hướng dẫn
Đập trứng vào tô lớn, dùng phới lồng khuấy nhẹ theo một chiều để tránh tạo bọt. Không nên đánh quá mạnh vì sẽ làm hỗn hợp có nhiều bong bóng khí, dễ khiến bánh bị rỗ khi hấp.
Bước 2: Pha hỗn hợp sữa và trứng đồng đều
Đun sữa tươi đến khoảng 60°C, không để sôi, sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều. Tiếp theo, đổ từ từ sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy nhẹ tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Cuối cùng, thêm vani để tạo hương thơm đặc trưng cho bánh, tuỳ vào công thức cách làm bánh flan mà có vani hay không.
Cách hấp bánh flan không bị rỗ
Hấp bánh là công đoạn quan trọng, quyết định kết cấu mịn màng của thành phẩm. Nếu hấp không đúng cách, bánh dễ bị rỗ hoặc không chín đều. Cách làm bánh flan sẽ không hiệu quả, từ đó thành quả bạn làm ra sẽ không được đẹp và như mong muốn.
Bước 1: Lọc hỗn hợp trước khi hấp
Trước khi đổ vào khuôn, nên lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ lợn cợn. Điều này giúp bánh flan có bề mặt mịn đẹp, không bị rỗ khi chín. Đó là lí do tại sao mà bạn thử nhiều cách làm bánh flan nhưng không thành công.
Bước 2: Hấp bánh với lửa nhỏ
Xếp khuôn vào xửng hấp, đậy nắp và hấp cách thủy với lửa nhỏ trong 30-40 phút. Để tránh nước nhỏ xuống làm rỗ bánh, nên bọc nắp nồi bằng khăn sạch. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu rút ra khô là bánh đã chín.
Cách bảo quản và thưởng thức bánh flan trọn vẹn
Bánh flan không chỉ ngon ngay sau khi làm mà còn có thể bảo quản để dùng dần. Một số mẹo sau sẽ giúp bánh giữ được hương vị thơm ngon trong thời gian dài. Ngoài cách làm bánh flan, cách bảo quản bánh flan cũng rất quan trọng để bạn học hỏi.
Bảo quản để bánh luôn tươi ngon cần làm gì?l
Sau khi bánh flan nguội, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ mềm mịn. Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín khuôn bánh để tránh bị khô hoặc ám mùi từ các thực phẩm khác.
Thưởng thức bánh flan ngon hơn với topping
Bánh flan có thể ăn kèm với cà phê, nước cốt dừa hoặc đá bào để tăng thêm hương vị. Nếu muốn béo hơn, có thể rưới thêm một ít sữa đặc trước khi dùng. Cách làm bánh flan như đã gợi ý ở trên rất tuyệt vời khi ăn theo cách như thế này!
Lời kết
Cách làm bánh flan không quá phức tạp nếu nắm được bí quyết chuẩn. Từ khâu chọn nguyên liệu, thắng caramel đến hấp bánh đều cần sự tỉ mỉ. Chỉ cần làm đúng từng bước, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh thơm ngon, mịn màng. Hãy thử ngay công thức làm bánh flan này để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
